Saturday, January 13, 2007

Torta di mele con mandorle e miele






Cosa c'è di più semplice e buono di una torta di mele calda? Questa torta la facevo con successo anche quando ero alle primissime armi in cucina e mi veniva sempre buona. Ora mi capita di snobbarla in favore di piatti più esotici e particolari, ma poi succede che mi viene proprio voglia di questa torta, che non mi delude mai. Ora sono diventata anche disinvolta con la farina, e ho scoperto che metterne una parte integrale o di segale dona molto. E poi la salsina che metto sopra all'inizio era semplice confettura, ora faccio dei mix con il miele e più raramente con la crema pasticcera.
Qualche giorno fa Ape ha proposto il suo meme, e penso che questa torta sia per me quello che per lei significano le polpette: un piatto che con qualunque variante viene sempre bene perchè te lo senti dentro.






burro 125 g
zucchero 125 g
la scorza gratuggiata di un limone
uova 3
farina 200 g ( di cui a piacere 50 g di segale a piacere)
lievito un cucchiaino
latte 2 cucchiai
4 mele
miele d'arancia 2 cucchiai
marmellata 2 cucchiai (io ho usato quella di prugne)
mandorle intere non pelate 12

Battete bene a spuma il burro morbido con lo zucchero. Unite la buccia di limone e le uova. Setacciate la farina, eventualmente mista e il lievito, uniteli al resto con il latte. Versate in una tortiera foderata di carta da forno.
Lavate e sbucciate le mele e tagliale in quarti, disponele fitte fitte sulll'impasto morbido. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.
Sforanatela e lascialatela raffreddare per qualche minuto. Intanto sciogliete miele e marmellata in un pentolino e tritate le mandorle al coltello. Spennellate la torta con il misto di marmellata e miele caldo e le mandorle.










7 comments:

bian said...

..che bontà! è proprio invitante...

perec said...

ti ho invitato ad un meme. baci.

chiara said...

Ottima! ...Anche io sono una amante della torta alle mele e dato che questa ricetta non l'ho mai provata la testerò al più presto! Sembra veramente SquisiTa!

rosso fragola said...

abbinamento vincente! Arrivoooo!!!

ciao Kia

Kja said...

Bian
garantisco che e` buonissima :)

Perec
Eseguito!

Chiara
Te ne innamorerai.

Rosso Fragola
Ti aspettoooooo!!!

Elisa said...

E' meravigliosa e la prima foto direi che e` molto ben riuscita!

Sta torta la devo rifare al piu' presto!

P.S. ti avevo invitato per iil meme ma vedo che hai gia' provveduto.

ape said...

...oh bene bene...oltre alle polpette, un altro mio cavallo di batatglia...ultimamente uso metterci yogurt per dare sofficità all'impasto,cannella o vaniglia...proverò con il "tuo metodo"...

grazie di aver accettato!